Old School Wines
Modningskjeller

Old School Wines

Vi importerer vin fra små til mellomstore familieprodusenter med jord under neglene. Produsentene vi jobber med lager vin på gamlemåten. Det betyr iherdig arbeid i vinmarken, spontanfermentering og lang modning på betong og fat før tapping på flaske og fravær av lettvinte løsninger i form av syntetiske kjemikalier i vinmark og kjeller. I mange tilfeller vil produsentene våre være sertifisert økologisk eller biodynamisk, i andre tilfeller gjør de det samme arbeidet forfedrene gjorde for mer enn hundre år siden.

  • Ungrafted vine

    Olivares forteller om deres unike upodede vinplanter

    Bodegas Olivares i Jumilla har en av Europas største beplantninger av upodede vinstokker. Vinlusen Phylloxera trives ikke verken i den sandholdige toppjorden eller den kalkrike berggrunnen og vinplantene har derfor rotfeste i egne røtter.

  • Ungrafted vine

    Pris og verdi

    Det er mulig å betale alt fra 80 til 20 000 kroner for en flaske vin på Vinmonopolet. Prisen er en faktor av produksjonskostnader, avgifter og knapphetsproblematikk. Siden avgiftene på en vin med 13 % alkohol er snaue 50-lappen, er det åpenbart at 80 kroner ikke vil kunne gi deg noen god vin. Samtidig virker det som galskap å betale 20 000 kroner for et landbruksprodukt til konsum. Hvor mye bør forbrukeren betale for å sikre seg valuta for pengene?